貝割れ大根

沖縄のお刺身の食べ方
タマネギスライスたっぷりに酢味噌でいただく。
お刺身の切り落としミックスのパックが出るとよくやる。

それをアレンジして生野菜：タマネギ、レタス、キュウリ、貝割れ大根などなど
に
単純な酢味噌ではなく、マヨネーズを忍ばせたり、
コチジャンにしたり、ねりゴマを混ぜたり。

で

ただいま畑は地植え貝割れ菜の間引き頃。
普通の貝割れ大根の10倍くらいの大きさの双葉を間引いて使う。

どれほど辛いのかと思ったら・・・！
甘いじゃないのっ！
おいしいよ。