収穫

初菜の花

去年はやっと年末に蕾が上がり始めたっけ
今年の冬は寒気が来るのは早かったけど
全体に暖かいのかな
コリアンダーの花芽も上がってる

トウガラシも収穫

ザルに山盛り(^^)

畑の砂がついているところもあるので
洗って乾かします

完熟果は一味唐辛子にします
きちんと乾燥させて一つ一つ開いて種をとってミルで挽きます
かなり面倒な割に量がとれませんが・・・

青いみずみずしいのはゆずこしょうにしてみます
もう青いゆずはないので黄色いのですが

今年はオイル漬け、酢漬けも作りましょうか
たくさんあるから(^^ゞ

オリーブオイルにニンニクなどと漬けこめば
ペペロンチーニが楽ちんかも

熱したごま油と合わせれば自家製ラー油

適当なスパイスと酢漬けにしたら自家製タバスコ

焼酎や泡盛に漬ければ和風コーレーグス

そして絶対作りたいのがアリサ
トマト系のスープや煮込み、カレーなどに最高です(^^)
以前ハバネロで作りましたが
時とともにまろやかになってすごくおいしい
輸入品も扱うスーパーに行けば売ってますけどね
以前デパチカで「アサリ」とPOPがついてましたわ・・・

トウガラシは辛いばかりではなくて
ダシ（旨み）も出るので
そういう種類のトウガラシ（韓国のとか）を数種類混ぜるとおいしいのかも

ニンニク、クミン、コリアンダー（実のほう）、塩、オイーブオイルなどでペーストにします

お鍋の味付けにもいいですよ
火鍋みたいにウマくて辛い

生のトウガラシの取り扱いには気をつけて
薄手のゴム手袋は必需品です
念のため

・・・・・

すっかり雪化粧

波打ち際がなぜか墨を流したように黒い・・・？
あ
養殖の海苔が流れてきてるのね
沖で摘むのも浜ですくうのも同じ海苔
ですね

・・・・・

かりんのはちみつ漬けのビンを眺めて
漬け終わったかりんはどうするんだっけ？
と考えた
ジャムにできるんだっけ・・・
と
芋づる式に記憶がよみがえる
かりんジャムは
福島川内村のカフェ・ダノニー
震災前のサイトをそのままにしていただけるのは嬉しい
こんな遠くの私まで
こんな気持ちにさせてるなんて思ってもみないことだろうなあと
思いますが・・・ダノニーが再び川内村にオープンして
みんなのオアシスになるといいなあ

先日NHKの番組で川内村の村長さんの奮闘が紹介されてましたね

自分で考え、自分で行動できる健全な心身が基本
肝に銘じます