パン

先日のGF三重・鈴鹿で走りながら話題になった
「天然酵母」ってなに？

「天然」とあるからには対極には「人工」がある？
自然に育てたものと工場で育てたもの？
ちがうよねえ・・・

というわけでググッてみると・・・

「イースト」「ドライイースト」「天然酵母」という言葉があるけれど
もともと「yeast」は「酵母」という意味の英単語で
イースト＝人工酵母という使い方は間違い

となるとますます「天然」の定義があいまいになる

酵母を自然発酵させる一般的な方法は
ドライフルーツ（レーズンなど）を水で戻して発酵させる
ベーカリーによっては、その方法でパン種を作っているところもある
手間と時間がかかるので値段にも反映される
→本物志向→「天然酵母」という、なんとなく「本物」ですという名前でアピール
という流れだろうか

一方でGF三重・鈴鹿で配布されたワッフルなどのパンも「天然酵母」と書かれている
「天然酵母」と謳っているメーカーにそれぞれ問い合わせることはしないけれど
仮に「イースト」も天然酵母であると仮定して
では天然ではないものがあるのか？という疑問がでる

それがあるのですヨ・・・
とはいいつつも、酵母そのもののことではないのですが・・・(^^;

酵母を自然発酵させるにはそれなりの時間がかかる
けれど、発酵を促進させる状況を作ってやれば、発酵時間が半減し、品質も安定する
その状況を作るのが「イーストフード」と言われる添加物である
イーストのごはん＝栄養になるもの、というイメージがあるが
これが実は単なる化学的な添加物なのだ

wikipediaによれば、
イーストフード：イーストを活性化させるためにパン類に使用する食品添加物のうち、
食品衛生法において「イーストフード」の一括名称での表示が認められたものをいう。
通常、2～5種類程度をビタミンCなどの酸化防止剤や酵素剤とともに添加する。
・塩化アンモニウム
・グルコン酸カリウム
・グルコン酸ナトリウム
・炭酸アンモニウム
・炭酸カリウム（無水）
・炭酸カルシウム
・硝酸アンモニウム
・硝酸カルシウム
・硝酸マグネシウム
・リン酸水素二アンモニウム
・リン酸二水素アンモニウム
・リン酸一水素カルシウム
・リン酸二水素カルシウム
・リン酸三カルシウム
以上が化学的な「イーストフード」と呼ばれるもの

酵母そのものに天然も人工もないけれど
イーストフードを使うか使わないかで「天然」という名を使用できるか
というのは本筋ではない
ネーミングはあくまで製造者の宣伝文句ですから

で

イーストフードはコンビニなどで個別包装で売られているパン類にはみな明記されています
ただし、使用された原材料にすでに含まれている添加物は明記しなくてもよい
という法律があるそうで・・・
つまりマーガリンにたっぷりイーストフードが混ぜ込まれていても
パンを実際に作るときに添加していないので、表示されない、という仕組みです

どんなパンを食べるかは私たちの選択です
食品添加物が私たちの体にどのような影響を与えるのかは
ただいま全世界規模で人体実験進行中

・・・・・

自分でパンを焼けば安全でしょうということで
レーズンなどで発酵させてパン作りをした方の文章も見つけました
レーズンを水につけて発酵させる過程で雑菌が入り
自分が吟味して作ったパンのせいで体を壊したそうです・・・(>_<)
（自家製パンを食べるのをやめたとたんに体調が改善したそうです）

また「イースト」と「ドライイースト」を使う場合は
毎日のように作って、開封後一週間で使いつくす場合は「イースト」でも良いが
それほど頻繁に焼かない場合は「ドライイースト」がよいとのこと
つまり酵母が「生き物」だからです

う～ん・・・わかったようなわからんような・・・

蒲郡オレンジトライアスロン

最近同じエリアで練習していて知り合った方たちが蒲郡トラに参戦
オリンピックディスタンス（51.5km）に4名かな？
スプリント（25.75km）に2名参加

800ごろからswimスタート

6名のうち3名は初心者・初トラ
しかもH君は身障者なのです
公道でバイクに乗り始めたばかりなので
集団で、しかもUターンやカーブの多い周回コースでの心配は尽きない
とにかく無事に楽しく完走することを祈るのみ

・・・・・・・・・・

 とりあえず440起床
お茶漬けをかきこんで
520に自宅スタートで蒲郡へ

35kmほど走りあとひと山かなというところでなんとなく空腹
コンビニに寄ると、バイクを停めたところの壁に美しい蛾が！

調べたら「オオミズアオ」というのだそうな

ちょっと動いて角度が変わったら・・・

モスラだった・・・(^^;
と、パタパタを眺めながらパンを食べていたら・・・

すっごい偶然

パンク大魔王のtokonameさんじゃあ～りませんか!
きれいな蛾がいるの、と見せると
じりじりと後ずさり・・・「気持ち悪いじゃん」
そりゃ私も手乗りモスラをしたいとは思いませんが・・・(^^;

これから三ヶ根のお山方面を走るそうな
いってらっしゃ～い

あっというまに蒲郡
しかし、この道路沿いにトライアスロンの宣伝や交通規制の看板がひとつもない
市民会館に向かうと道路の警備などそれらしい雰囲気になってきた

セレモニーのあとジュニアエリート、エイジ（一般の年代順）、スプリント
スーパースプリント、そして最後に代表クラスのエリートがスタートする

ここで見ていてもスタート前の選手を眺めるだけなので・・・(^^;
バイクコースの端に陣取る
まだメインの選手はバイクに入っていないので通りは閑散としている
そして襲い来る睡魔(^^ゞ
しょうがないので芝生に寝転んで仮眠
・・・
起きるとすでに佳境!?(>_<)
周りはパパを応援する家族でいっぱい
もしかして、友人たちをことごとく見逃したのか・・・!?

というわけではなかったですヨ(^^;

解説はかつて日本のtopに君臨した中山俊行氏
しかし時折解説というより選手に教育的指導をしているのが笑えた(^^)

一般の選手がほぼRUNに移ったころスプリントの選手がBIKEに

H君発見！

後ろの人はエスコートらしい
でも人口密度はずっと低くなったので思いのほか安全運転で回れるようです

並行してスーパースプリントの中学生がすごい迫力で走って行きます

そしておおかたの一般選手のBIKEが終わったころ
エリート女子がBIKEに入りました
今日の海は方向によってはブイが全然見えなかったということでしたが
はたして
トップ選手たちも先頭が大きくコースミスをしてSWIM逃げ切りを計れなかったとか

やはりトップ選手たちのコーナリングはキレが違いますね
一般の女子などは「コワイコワイ」と叫びながらUターンポイントをはるかに行き過ぎて
ほとんど止まってUターンしてましたから・・・

男子のエリートのレースも見るべきなのでしょうが・・・ちょうどお昼となりました(^^;

知人たちはお風呂だ打ち上げだと続くでしょうから私は先に戻ります
軽くハンバーガーを食べて先日と同じR247へ

蒲郡を抜けるあたりのコンビニからロードの集団が出てきました
10名以上いるようです
速そうです・・・
と思ったらあまり速くありません
半分くらいは速そうな人がいるのですが、初心者が数名いるようです
かといって、全員を抜いていく気力もなく、成り行きで列車の真ん中へ・・・(^^;

幡豆のコンビニで休憩の際に聞いたら
まるいちのサイクリングの方たちでした(^.^)
朝練のコースを初心者に案内するサイクリングだそうです
女性も一人
健康的に日焼けした素敵な方でした
そして・・・
同い年でした(^^)

そこから別れてひとり旅
勢いで「向かい風に立ち向かうぞ」モードに入りましたが
矢作古川の風にあたってへたれました(^^;

碧南からやっぱり衣浦トンネルへ
最初にランニングのおにーさんが来ました
すれ違いざまにおにーさん一言
「はらへった」www

次にすれ違ったおにーさんが一言
「乗りて～」
ハイ！階段を押して下って押して上ってね(^^)

トンネルを出るといきなりBBQのにおいが・・・！
そしていったいここはどこ？と思うようなチロル風の音楽が大音量で・・・
誰の趣味？

あと10kmを切っていたのですがちょっと贅沢な給水をしたくなり
武豊ICそばの喫茶店へ

初物(^^)

ママが常連さんらしいお客さんと話してた
「影響ないと思ってたんだけどね。
今日もいつもならウチだろうと思う野球帰りの集団があっち行っちゃったのよ」
あっちとは・・・少し前に隣に開店した「すき家」

今日のバイク　94km
今月の累計　249km

・・・・・

おまけ

ひざ上ハイソックスになりました
でもこれは
94kmのせいじゃなくて日向ぼっこ（観戦）のせい(^^;
ちょっと
焼きすぎ・・・

距離感

伊勢湾300を走って
少し気持ちが変わった
実力など全然ついてないのだけど
「うちから鳥羽まで160km」と比較したら
琵琶湖も自走で行けるんだ
日本海にも自走で行けるんだ
などと思えるようになっている
よく言う「距離感が壊れる」ってやつですね(^^;

実は週末琵琶湖に行こうかと思った・・・(^^;
琵琶湖大橋の東にある美術館で24日まで開催されている
佐藤忠良展のチケットがあって
それを見たかったわけです

守山市まで行くルートは3種類くらい引けそうなので
引いてみてから比較しようか・・・とやってみた
①桑名から行くルート
な～んと先週のGF三重鈴鹿の難関の石榑峠を通るじゃあ～りませんか！
うぐぐぐぐ・・・・・
②四日市から行くルート
鈴鹿スカイライン～!?
10kmで700m近く登るヒルクライムですか!
③R１ルート

実は①がデータ的には一番きつくなかったりする
でも登り傾向で中央ポールのある狭い4km以上のトンネルは
萎える・・・
というわけで行くなら③に決定

どうせ行くなら琵琶湖一周か？とか思うわけです
でも一泊で帰り輪行となると荷物を背負うことになる・・・
ビワイチはおいといて、せめてひこにゃんを見て自走で帰ろうかと思うと
やはり先日のGF三重鈴鹿の鞍掛トンネルを通るじゃないですか！
う～ん
世間は狭い
って、ほら！
距離感壊れてるし(^^;

しかし・・・
土曜日は雨確定

日曜日は蒲郡のトライアスロン応援ほぼ確定・・・
朝800スタートに間に合うように自走で出るには・・・
約50kmなので530スタートか・・・
コースも知らないんだけど・・・
選手に巡り会えるんだろうか・・・

花壇のお手入れなど

花壇がワシャワシャになっていたので
花がだいたい終わったジギタリスとケシを抜いて
チェリーセージをカットしました
そうしたら・・・
ケシの跡地には2cmほどの青虫ちゃんがわらわらと・・・
ケシは青虫ちゃんのおうちになってたんですね～
青虫ちゃんでまだ良かった・・・(^^;
毛虫ちゃんだとわかってたら株に触れなかった・・・

24株植えたミニヒマワリは日に日に太って・・・
てっぺんだけでなく葉の脇からも蕾が出ています
もしかしたら今月中に咲くかも・・・梅雨だけど・・・(^^;
ミニなので背丈は50cmも行かないはずだけど
葉がずいぶん広がってきて地面が見えなくなりました・・・
通気が悪いのは病気のもと
ケシなど抜いたので少しは良いかな
ついでに虫よけのスプレーしときました（一応一番やさしい天然成分の霧吹き）

虫よけはトウガラシやニンニクと木酢液（この辺だと竹酢液）などで作れるのだけど
食べないものには市販品でもいいかな・・・(^^;


畑の奥のタイサンボクが咲きました
大山レンゲとかタイサンボクが咲くと夏だなあと思います

玄関のwelcome　flowerのペチュニアも花盛り(^^)

・・・・・・・・・・

夕方ひと乗り
南知多の防潮堤があちこち工事中

去年の震災以降多いような気がする
奥田地区は国道が少し内陸を走っているけれど、
南知多町はほとんど防潮堤と並んで国道が走る
路側帯を少し広げているようだけれど
初日の出を見る路上駐車が増えるだけのような気もするなあ・・・(^^;

豊浜は来月の祭りの鯛づくりが始まっている
半月地区の鯛

魚ひろばの鯛
　　　　　　　　　　　　　　

 

背びれが素敵(^.^)

今日のバイク　43km
今月の累計　155km

今日のバイク

午後から遠くで雷さま
でも降らないようなので
夕方隣町まで買い物ライド

今日のバイク　24km
今月の累計　112km

グランフォンド三重・鈴鹿

今朝は早い！
330　起床　
400　迎えに来て下さったaQsimさんと桑名を目指します

800スタートなので、まだ朝ごはんには早いのだけど
受付業務をし始めたら食べていられないだろうと
さっそく車中でおにぎりをぱくぱく

600前にスタート・ゴールのアイリスパークみぞの駐車場到着
すでにまじめ少年さんがいらっしゃる！
今日は自走じゃないんですね(^^;

他のスタッフも到着して受付準備
600　受付スタート

参加の皆さん、来てみたら案外近かったのね・というパターンで
今日は早くから駐車場を埋めてゆきます

心配されたお天気は大丈夫そう
雨の気配はありません

730　開会式
今日は80名の申込みで67名の参加
今日のコースは曲がりが多く、迷子多数発生予想・・・

集合写真を撮って

800　スタート　少し遅れてスタッフの私たちもスタート
今日は電ちゃん、Ohbaya4さん、FOCUSの山田さん、電動マンさん
K.Y.さんとの6名で挑みます
山田さんは珍しくナビを忘れ、8割かた電動マンさんが先頭を引きます

赤茶色の麦畑とシルバーブロンドの麦畑が美しい
麦の種類がどう違うのでしょう？
ここの麦は何になるのかなあと話すと
「ビール！」というお答
願望か・・・(^^ゞ


何かが道路を横切っている
猫かイタチかタヌキか・・・
と思っていると
ぞくぞくとおサルさんの群れが!!!!!
ウッキャ～～～と雄たけびを上げつつ
まだガサガサ音を立てる林の脇を抜ける
山形じゃよく見るエリアがあったけど
こっちで見かけたのは初めてかな・・・


さっそくモーニングコーヒーを飲みたい電ちゃん(^^;
喫茶店を探しますが、なかなかありませんね～
900近くになってやっとカフェ発見！
「喫茶店、喫茶店」と唱えられると休む気のなかったわたしたちも
なんだかその気になってしまいまする・・・
みんなでモーニングをいただきます(^^)

トースト、ポテトサラダ、蒸し卵（多分）、パイナップルのプレートにコーヒー
大変おいしゅうございました\(^.^)/

ゆるいup-downを繰り返しながら進みます
峠のてっぺんの広場で休憩
中里貯水池を臨みます

そこから下っていよいよ二ノ瀬に向かいます
登れないタロウちゃんですが
先の見えない坂では頑張らない主義なので・・・(^^;
でも、のんびりOhbaya4さんとお喋りしながら登っていたら登りきれました！

庭田山頂公園でまたじっくり休憩

ここからの下りはコワいですね～(>_<)
下ハンブレーキで下りますが大変大変・・・でも登りよりはいいか・・・(^^;

降り切ったところのガーコちゃんという食堂でバイキングランチ(^^)
たくさんの種類のお惣菜に焼きそばやお好み焼きがついて650円！

思いの外野菜もたくさん食べることができて満足(^.^)

次々と速そうなおにーさんライダーが来店します
二ノ瀬で本格的にトレーニングする方たちの御用達のお店なんですね

あとは下り傾向
おなかもふくれて少々眠気が・・・(^^ゞ
気がつくと、前を走る電ちゃんも眠いらしく先頭の電動マンから100mくらい離れています！
「眠い～～～！」と雄たけびを上げながら電ちゃんを抜き電動マンを追います
追いついたところでOhbaya4さんが「先頭代わるね」と引いて下さいました<(_ _)>
電動マンさんにおんぶにだっこでずっと引いて案内していただいたので
あとは後ろで楽していただこうと思ったのですが、お疲れはそれ以上だったようです
スイマセン・・・

多度大社の白い大鳥居をくぐりしつこく登ります
もうOhbaya4さんの引きは早くてついていけません(>_<)
でも登りきってしまうとあとはゴールは目前でした


ミカイチの時はゴールしてしばらくお菓子箱から離れられなかったのですが(^^;
今日はモーニングにランチにとたくさん食べて走ったので
全然お菓子に手が出ません
あ
今日はyasuさんもいないし・・・(^^;


今日はロングコース、ノーマルコース共に20位の方にメロンプレゼントがありました
さて、私たちより遅いノーマルコース組はいなかったと思うのですが・・・
なんと、最後の電動マンさんが19位でした！
となるとメロンは誰の手に・・・?

ロングコースのメロンは白いアンカーさんが獲得
トップのN良さんやこるなごさんはもうお帰りの後でした(^^;

着替えて残りの参加者のゴールを待ちますが
タロウちゃんのシフトの調子が悪いので白いアンカーさんに診ていただきました
私のフロントはコンパクトクランクよりさらに小さい48-32
フロントディレーラが径の小さいギアに対してちょっと遠いことは了解済みでした
リアは11-28と登り仕様になっていますが、
リアディレーラが28Tという径の大きなギアに対して近すぎることは意識していませんでした

その辺を調節していただいたらシフトチェンジがスムースになりました\(^.^)/
シフトワイヤーを交換して早2ヶ月なのに相変わらずガチャガチャしていましたが
これで安定すると嬉しいです
ありがとうございました(^.^)

今朝バイクシューズを忘れて(!)
御自宅に一度戻られたピナレロレロ大矢さんがゴール
距離は140km以上走っているにも関わらず最後の二ノ瀬をパスしたそうな・・・
距離は行っているのにロングコースは認められないということで
なんと！
メロン獲得!!　おめでとうございます!

1600前には全参加者が戻ってきました
早い早いと言いながら撤収
最後の記念撮影をして解散となりました

また自宅までaQsimさんに送っていただきました
ありがとうございました<(_ _)>

写真は・・・事務局の集合写真まだかなあ・・・
ナビは忘れてもカメラ2台体制で写真をたくさん撮ってくださった
FOCUSの山田さん
いつもありがとうございます(^^)

今日のバイク　70km
今月の累計　88km

なんちゃってインプレ

ゆうべリアタイヤを交換
内側にベビーパウダーをぱふぱふ
そのせいもあるのか
チューブのおさまりがスムースでした
だんだん慣れてきたぞ

今日はその感触を確かめるために軽く河和往復
でも・・・
ポタリングモードだったのでよくわかりません(>_<)

さて
なんのために河和かというと・・・
フレベールラデュに行ってきました(^^)

丘の上に白い建物が見えます
下の駐車場は数台のみ
ちょうどタクシーで乗り付けたオバサマたちが！
階段をのんびり昇る女性たちが結局総勢10名ほどに・・・!!
タイミング悪かったか・・・？

駐輪場はありますが、いつものごとくスペースのみ
端にタロウちゃんをくくりつけます

開店して間もないので店内はお祝いの胡蝶蘭でいっぱい

今日はブレンドコーヒーとサマナというケーキをいただきました

（フレベールラデュのブログより）

３層の味が絶妙でおいしかったです(^.^)
ナッツ好きの方におすすめ

少々お値段は張りますが食べて納得・ですね

お店のマダムと少々お話
自転車置き場をお願いしました(^^)

国道側からは下の駐車場から階段を上りますが
裏道があるそうです（最後には階段があるのですが）

確認しました・・・
最後の曲がりから先は
型押しコンクリート！
出たっ!!!!!
さすが花ちゃん坂エリア！
コンクリート坂ということは20%超えか!?
でも店の裏のほんの少しだからおいしいケーキの前には程よいかも・・・(^^;
あるいはスタッフ駐車場があるのでそこにバイクを止めてもいいかも(^^)

今日はお店ブログで紹介されていたケーキをいただいたので
ケーキの写真ありますが、
実はカメラを忘れましたの・・・<(_ _)>
なので「なんちゃってインプレ」・・・

・・・・・・・・・・

明日はアイサイのツールドあいち「グランフォンド三重・鈴鹿」

それにしてもお天気予報は一転二転
結局午前中50%の雨になってしまいました
それでも走る人はいるでしょう
こういうときに走るとポイントを稼げますよ！(^^)
とはいうものの私はどうしようかな・・・
スタート段階で降っていたらDNSかも・・・
様子を見ましょう

今日のバイク　18km
今月の累計　18km